【切辣椒辣手怎么办】12招解决切辣椒辣手的问题

厨房一族对切辣椒一定印象深刻。切辣椒时不仅辣手而且也会辣的你的眼睛流泪不止。很多人对切辣椒都很怵头。虽然辣椒给我们带来“伤害”，但是很多朋友还是很喜欢吃它，那就需要想个办法解决了，那么，切辣椒辣手怎么办？一起来讨论一下吧！

如何解决切辣椒辣手的问题

　　辣椒好吃，但是切辣椒的时候，手总是会被辣椒辣到。其实还是有可以避免辣椒辣手的方法的哦。可以在切辣椒的时候，用酒精或者醋来回涂抹，就可以减轻辣手的感觉。也可以在切完辣椒之后，用热水洗手，擦干再继续洗，反复两三遍就可以的。

　　辣椒辣手的解决方法

　　1.辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

　　2.辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

　　3.另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

　　4.最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

　　5.用白酒擦洗后， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛。

6.用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。

　　7、可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。

　　8、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍，用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下，辣味可除。

　　9、用牙膏清洗手。

　　10、香皂洗洁净，再用淘米水泡一会。

　　11、先不要洗手，用干面粉先搓，搓一会再洗，效果很好。

12、将砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次。

　　预防手沾上辣味的小技巧

　　在手沾上辣味之后，再去掉辣味是一种考虑，但如果能从根本上不让手沾上辣味，就更好了。

　　1、最有直接，最有效的方法是带手套，不过容易切到手套。

　　2、在握辣椒的手上套个保鲜袋，或者用剪刀剪。在切辣椒时，用手指肚按着辣椒，不要用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

　　3、在切辣椒之前，在握辣椒的手上先涂上食用油再切，这样即使辣椒粘到手上，切完之后用香皂把手上的油洗净，就不会沾到皮肤。

　　4、切辣椒时，手捏着辣椒柄，直至最后一刀切掉柄，尽量不要让手接触辣椒的里面和切面。

　　温馨提示：

　　很多人以为将双手浸在冷水一段时间，手不痛了，这样就可以去掉辣味。其实不是，浸在冷水只能缓解一时的疼痛，手一旦脱开冷水，辣味就会恢复，甚至比浸冷水疼痛更明显。因为辣椒碱不溶于冷水，浸冷水没什么效果。